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蒋经国夫妇餐桌秀恩爱 尺度令人咋舌(4)

在台湾,阿忠师可是个大明星,不少娱乐节目中都能看到他的身影。阿忠师做菜花哨,身上自行设计的花色厨师服更是花哨。做客《康熙来了》时,他透露自己有30多套这样的衣服,当主持人小S调侃他是“穿着花衣服的少女”时,他报以得意的微笑。

说起为几位台湾地区领导人掌勺的经历,阿忠师回忆道,李登辉住在桃园鸿禧山庄期间经常宴客,连战、吴伯雄、宋楚瑜、萧万长等人经常是座上宾。李登辉最喜甘蔗笋、猪脚、土鸡等台湾新鲜农作物做食材,不喜欢过度加工的食物,“可能和他学农的背景有关吧!”阿忠师还爆料说,李登辉喜欢在饭桌上敲定许多人事安排,所以他做厨师期间听到不少“独家猛料”,但他基于职业操守,始终没对外透露半句。

谈到以“台湾之子”自居的陈水扁,阿忠师说:“阿扁确实喜欢台湾口味,最爱是上将梨炖鸡。宴请客人时,他经常将台湾传统小吃,比如台南的碗祭、虱目鱼、彰化肉丸、新竹贡丸和花莲的飞鱼、山苏等搬上餐桌。”

每年春节,马英九都会到苗栗县马家庄祠堂祭祖,阿忠师曾应苗栗县长刘政鸿邀请为马英九准备宴会。他灵机一动想出“以马入馔”,把油条做成马鞍的形状,取名为“马鞍”;把砂锅鱼头的鲢鱼头换成马头鱼,取名为“马头火锅”等,博得马英九一笑。

阿忠师还说:“在马英九的宴会上,其中有一道菜叫做‘名马过桥’。有人就问,这个‘名马过桥’用的是什么材料?我说就是将茄子打个洞,加进虾浆与肉馅。那为什么叫‘名马过桥’?‘名马’就是因为现在的马英九‘总统’,这只‘马’现在在台湾是大大有名的,我们就叫他‘名马’;那为什么叫‘过桥’?‘桥’在哪里?其实很简单,‘茄子’的台语发音正好与‘桥’谐音。我告诉大家,取这个名字只是比较好听、好记罢了,更重要的是菜要好吃。”

阿忠师敢于拿马英九来开玩笑,台湾大厨的胆识也由此可见一斑了。

(责任编辑:费琪 CN001)
关键词:蒋经国
 

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