近代以来,欧美国家开展了大牧场放牧、机械化经营的畜牧业模式,且地广人稀,畜牧业和渔业普遍较为发达;亚洲国家由于人口太多,且经济条件不如欧美,多为小农经营,畜牧业和渔业不如欧美。因此,白人餐桌上的肉类和奶制品数量和种类都优于黄种人,黄种人摄入的蛋白质少于白人。
有些黄种人还患有乳糖不耐受症,不能很好地消化乳制品。正是由于黄种人以米饭为主食的习惯,每日摄入最多的是能够迅速补充能量的碳水化合物,摄入的蛋白质、矿物质和维生素远少于白人,这才导致了黄种人和白种人的差距。
其次,还有地理环境因素的影响。
从中国人内部来看,北方人通常要比南方人更为高大。华北和东北各省男性的身高普遍都在172cm以上,而女性平均身高也在162cm以上,在中国各省份里名列前茅。而广西、贵州、湖南等南方省份,男性身高均在170cm以下,女性平均身高甚至不足160cm。北方人和南方人的区别,就相当于白种人和黄种人的区别。
生活在高纬度地区的人,因为气候寒冷,更容易刺激生长激素的分泌。低纬度地区由于炎热,这里的人需要更少的体表面积来帮助散热,因此人种偏矮。
同时,由于寒冷,热量消耗快,人们倾向于摄入更多食物,因此每日获得的营养较多。
这些白人们由于寒冷气候的影响,普遍都牛高马大,比黄种人高出一些。
正是在饮食结构和地理环境这两大因素的影响下,白人们渐渐进化得比黄种人更高。