前几天，张文宏从增强抵抗力的角度出发，谈了一些他的意见。他说：抗体要产生，靠什么？全部是蛋白质，“中国的小孩早上要吃鸡蛋牛奶和三明治，不要吃粥”。结果却引发争议，一些人说他崇洋媚外。就在昨天，张文宏回应喝粥争议，说，“我知道很多网友批评我，但粥还是不能喝”。

科学问题，科学解决

张医生被网友骂，是触碰到了传统养生学的逆鳞。但张医生的这个坚持，是对科学的坚持。早餐吃什么好，是一个科学问题，不能随意政治化。

养生大仙们总觉得汤越稠，就越好，但那不过大部分是水。除了流质可以减轻消化系统负担之外，并无意义。而且，甚至有害。

在美国哈佛大学公共卫生学院公布的“健康饮食金字塔”中，白米饭高居塔尖，与红肉、加工肉类、牛油、含糖饮料、盐等不健康食物并列。米饭不健康，是因为每100克谷类含糖可高达76克左右。不仅如此，它的升糖指数还高达87，是高血压、糖尿病等慢性疾病的诱因。研究显示，浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭的淀粉消化速度和导致餐后血糖反应明显上升。

所以，米饭不健康，粥更不健康，是确切的科学事实。

当然，另一方面，健康饮食的关键在于总量控制和均衡搭配，并不是说吃米饭不好。金字塔将谷类分为了全谷类(全麦、糙米)和精制谷类(白米、白面)，位于最上端的只是精制谷物，全谷类还是放在最下层的。也就是说，粗粮是健康的，但精制谷类，还要适量。

不喝粥，是中华民族千百年的追求