段确听出他骂自己是喝醉酒的猪，很生气，就骂朱粲：“你这个狂妄的贼，就是一个奴才，还能再吃人么！”朱粲也没惯他毛病，将段确和手下的十多个人一起绑了起来，都用油给烹杀了，做熟了之后，装盘分给了身边的人吃掉。
可怜段确，代表唐朝政府去慰问地方的，挺风光的差事。结果酒后妄言，得罪了吃人魔王，没把人家当盘菜，结果自己直接就被做成了菜。话说回来，段确虽然有不是的地方，但是朱粲也确实残忍，朝廷使臣再有不是，杀了就是，何必吃了人家，也不嫌恶心。对此后世蔡东藩如此评价：
“朱粲也，李轨也，刘武周也，皆据有一隅，悍然称尊。粲势最弱，性最不仁，禽兽犹不食其类，粲乃以人食人，何其残忍乃尔？段确奉命慰谕，竟为所烹，虽确亦有自取之咎，而粲之恶益著矣。”
朱粲吃了人之后，把菊潭这个地方屠了个干净，然后投奔王世充，王世充封他为龙骧大将军。公元621年，唐朝击败王世充，朱粲由曾经的唐朝的座上客，成为了阶下囚。这一次没有优待，直接被斩首示众了，不仁者，天诛之，朱粲终于为他吃人的行为付出了代价。
