在我国悠久的历史中，包含着许多历史蕴含，今天我们就来说说，古人吃肉从古至今的演变过程，这其中有哪些典故？

古人都吃什么肉?

先从周代饮食说起。在周代，庶人以菜为主，只有统治阶层可以享受肉食。著名的《曹刿论战》中有关于“肉食者”的提法，因为“肉食”是贵族的标志，也是普通百姓对于统治阶层的称呼。

贵族食用肉的种类主要为马、牛、羊、犬、豕、鸡，也就是《周礼》中所记载的“膳用六牲”。

那他们都怎么吃呢?

煮，是当时最普遍使用的烹饪方式。在史书中出现次数较多的“亨”“烹”等词，实际上就是煮。从祭祀再到普通的宴饮场合，煮制的羹食都会出现。

“羹”的种类主要分三种：

“大羹”使用于祭祀场合，“大羹不致”，后代人理解为不加调料，没有任何滋味。周人通过食用大羹来表示对先祖筚路蓝缕、开创伟业的恭敬之情;

“铏羹”名字来源于盛放的容器——“铏”，主要是由菜和肉调制而成，根据肉的种类使用不同的菜进行搭配。“铏羹”也用于祭祀，例如在“飨尸”和“食前之祭”中都可以见到;

羹中滋味较好的为“和羹”，是由肉、米、菜煮制而成，加上盐、醯、醢、梅等调料，滋味齐全。

其次是蒸，蒸鱼、蒸猪是当时较为常见的食品。《论语》中提到“阳货欲见孔子，孔子不见，归孔子豚。”

权臣阳货为了劝孔子做官，将“蒸豚”送到孔子家。然而孔子鄙视他，拒绝交往，但受当时礼制的限制，也不得不亲自登门拜谢。这里的“蒸豕”，指的就是一头蒸熟的小猪。