人肉作坊是众多恐怖的黑店特色之一，而除了这种，在宋代的史书中，还有其他的记载，书中不但承认宋朝有很多的黑店，还提到了不少的旅店，都是由有过犯罪前科的人所经营的，也就是在暗示其中不少的就是黑店。其中经典的一例，主人公居然是个吃斋念佛的僧人，此人一直以来走路都极慢，每每他上路时，都要有两个人搀扶着他，就算这样他一步也走不了多远，而且走几步还要停下歇歇，简直就算是残废了，人们开始时都很纳闷，但是时间久了也就习惯了。

但是在有一年的元宵灯会上，当地的官兵抓到了一个飞檐走壁的采花贼，他身手很好，而且兼修轻功，一般人两个都跑不过他，但当人们摘掉他脸上的面具后，却惊讶的发现，此人居然就是那个连路都走不了的僧人，知道此事的人无一不惊叹，是啊，得亏是抓着了，这要是让他跑了，官府就算是查案查到死，也肯定不会把目标转到这位僧人的头上。后来这僧人备受社会舆论指责，和尚是当不下去了，便又还俗成为了平头百姓，他凭借着这几年得来的非法收入，开了一间旅店，成了个做生意的小老板。

在宋朝，有的旅店老板，前身其实就是那些成天为非作歹的强盗，他们在有了一定的本钱之后，干脆开起来了黑店，等着肥羊们自投罗网，只要是带了行李而且是一人独行的，多半都会遭遇毒手，在拿走他们身上值钱的东西之后，将他们的尸体让进河里，神不知鬼不觉，当时不知道有多少人，就这样客死他乡。

后来越来越多的人，用开店来掩饰自己的不法行为，因此当时的宋朝社会中，这种图财害命的事件经常发生，而且屡禁不止。还有一家黑店，老板是个屠夫，还兼卖各类肉食，他等着投宿的客人睡熟了之后，就用锋利的矛头刺穿对方的肚皮，将他们杀害，不仅拿走他们的财物，甚至尸身也会在经过一系列的处理之后，当成风干的腊肉卖给人吃，可谓是残忍至极。

宋朝的人口流动较为频繁，需求影响生产力，因此在当时无论是城市还是乡村，都有不少的旅店，其中商贩和官员等是住店的主要人群，他们奔波了一天，还要因为投宿到黑店而担惊受怕。也正是因此，那些关于黑店的奇闻异事也不断地在各地流传，水浒作为记载当时事件的小说，自然少不了关于黑店的描写，当然与那些骇人的故事不同，水浒中的黑店多半都是带有行侠仗义的色彩。